LA ROUTE DES CHÂTEAUX CATHARES

LA ROUTE DES CHÂTEAUX CATHARES

Classé parmi « les plus beaux villages de France », Lagrasse conserve au coeur du pays Corbières-Minervois un patrimoine exceptionnel qui s’égaye de l’activité de nombreux artisans. De là, cap sur les Corbières sauvages du côté de Villerouge-Termènes avec sa forteresse militaire, avant de rejoindre les imposants châteaux cathares. Se confondant avec la ligne de crête des montagnes, à 800 m d’altitude, Duilhacsous-Peyrepertuse est l’un des plus impressionnants des « Cinq fils de Carcassonne » : Puylaurens, Aguilar, Quéribus, Peyrepertuse et Termes. Véritable leçon d’architecture militaire à ciel ouvert, il ne fut jamais assiégé, ni pris par les croisés.

Petits villages et vallées profondes
À Cucugnan, laissez-vous conter l’histoire du curé avant et Tuchan, les gorges sont très impressionnantes. C’est ensuite chapelle romane dédiée à Saint-Félix, Saint-Jean-de-Barrou, Fraissé, est parfois capricieuse et, bien sûr, Fontjoncouse qui abrite le chef triplement étoilé au Michelin Gilles Goujon.

Des vins d’altitude

La région des Hautes Corbières bénéficie de la protection naturelle des montagnes contre les caprices climatiques. Les influences maritimes y pénètrent très peu. Ce terroir d’altitude, situé entre 250 et 500 mètres, est caractérisé par des maturations plus lentes mais complètes, donnant le temps à l’expression des arômes. Il produit des vins frais, particulièrement fins et parfois même aériens mêlant le fruit à la minéralité apportée par les sols de schiste. 

 

Frais et aromatiques
L’encépagement est largement dominé par le carignan, mais aussi le grenache noir, le mourvèdre et la syrah. Les vins rouges y ont une belle robe soutenue allant de la cerise au rubis. Ils développent des arômes de fruits rouges sauvages. En bouche, leurs tanins frais et fondus sont très agréables. Ils savent parfaitement s’accorder avec des mets délicats comme le lapin aux herbes. Du côté de Durban, les vins ont un profil différent. Ils sont très structurés et chaleureux avec des notes épicées et des odeurs de garrigue. 

 

DES PAYSAGES ARIDES
Quelle curiosité de découvrir des vignes enchâssées dans des gorges profondes. La petite route qui mène à Fontjoncouse en est un bon exemple. La vigne est pourtant bien là, dès la moindre parcelle accessible, témoignage de générations de vignerons qui ont su dompter cette terre aride et minérale. À ses côtés, les châtaigniers, chênes blancs, arbousiers et les buis parviennent à se frayer un passage dans ces roches inhospitalières où ils captent le peu d’eau nécessaire à la vie.

INCONTOURNABLE

LA RICHESSE DES PLANTES MELLIFÈRES
Au moulin de Boysède, les apiculteurs perpétuent des pratiques anciennes fondées sur une connaissance complète de la flore mellifère autour de Lagrasse. On comprend ainsi mieux les différents types de vins en fonction des nombreuses plantes butinées et des périodes de floraison. L’un des plus fameux est le miel de romarin appelé miel de Narbonne et dont la réputation remonte à l’époque romaine.
Infos - 04 68 43 10 10

A faire
DE CUCUGNAN À QUÉRIBUS

Le village, rendu célèbre par Alphonse Daudet et sa nouvelle Le Sermon du Curé adaptée au petit théâtre Achille Mir, abrite un ancien moulin farinier. C’est le point de départ pour visiter le château de Quéribus, sentinelle cathare dominée par un imposant donjon, qui fut le dernier bastion de la résistance cathare à tomber en 1255. Billetterie du château couplée avec celle du théâtre - 04 68 45 03 69

A voir
VILLEROUGE-TERMENÈS

L’imposant château est un bel exemple d’architecture militaire. Il abrite une exposition audiovisuelle racontant la vie du dernier cathare connu, Guilhem Bélibaste. Dans les anciennes écuries du château, une
rôtisserie médiévale propose des plats d’après les recettes du XIVe siècle, le tout servi en costume.
Infos - 04 68 70 09 11

Les domaines
Château Gléon

Château Gléon - 11360 DURBAN-CORBIÈRES

Tél: 04 68 48 28 25

Château Gléon
VHC France SAS

Domaine Mandourelle - 11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 70 88 92

VHC France SAS
Domaine Rémi Jalliet

6, rue des Saules - 11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 70 26 62

Domaine Rémi Jalliet
Chateau Maître

Lous Pradals - 11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 45 83 19

Chateau Maître
Domaine Des Pierres Bleues

4 Rue Blanche - 11330 VILLEROUGE-TERMENES

Tél: 06 20 35 38 45

Domaine Des Pierres Bleues
Domaine Magnon

15, rue des Moulins - 11360 VILLENEUVE-LES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 45 84 71

Domaine Magnon
Domaine Lerys

Chemin de Pech de Grill - 11360 VILLENEUVE-LES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 45 95 47

Domaine Lerys
Le Temps Des Dames

5, La Promenade - 11220 TALAIRAN

Tél: 04 68 45 70 61

Le Temps Des Dames
Domaine La Rune

Route de Villerouge - 11220 TALAIRAN

Tél: 04 68 44 04 99
Tél: 06 75 69 88 80

Domaine La Rune
Château de Treviac

24, av. de la Promenade - 11220 TALAIRAN

Tél: 04 68 44 09 84

Château de Treviac
Vignobles Perrain

3, Roc de Barry Avenue de Narbonne - 11360 SAINT-JEAN-DE-BARROU

Tél: 04 68 45 83 02

Vignobles Perrain
Les Cabrils

17, Grand Rue - 11350 PAZIOLS

Tél: 04 68 45 45 55

Les Cabrils
Clos Madourneille

Michel Lajournade Le village - 11220 MAYRONNES

Tél: 06 01 31 79 75

 

Clos Madourneille
Le Clos des Capucins

35, bd de la Promenade - 11220 LAGRASSE

Tél: 04 68 43 38 25
Tél: 06 87 86 16 36

Le Clos des Capucins
Durand Jean

2, bd Charles Cros - 11220 LAGRASSE

Tél: 04 68 43 13 57

Durand Jean
Domaine les Promesses de la Terre

Ch.teau Saint-Auriol - 11220 LAGRASSE

Tél: 06 81 99 04 45

Domaine les Promesses de la Terre
Domaine Henry Carbonnel

Domaine Carbonnel Rue de la Chapelle - 11220 LAGRASSE

Tél: 04 68 43 16 55

Domaine Henry Carbonnel
Domaine de la Jument Rousse

44, bd de la Promenade - 1220 LAGRASSE

Tél: 04 68 43 13 29
Tél: 06 73 39 62 29

Domaine de la Jument Rousse
Château Tour de Plaisance

1, rue de Plaisance - 11220 LAGRASSE

Tél: 04 68 43 18 11
Tél: 06 79 75 46 74

Château Tour de Plaisance
Château Borde Rouge

Route de Saint-Pierre - 11220 LAGRASSE

Tél: 09 64 13 04 39

Château Borde Rouge
Chateau Pech-Latt

11220 LAGRASSE

Tél: 04 68 58 11 40

Chateau Pech-Latt
Château Les Auzines

11220 LAGRASSE

Tél: 04 30 16 14 66

Château Les Auzines
Gazaniol Régis

11, avenue du Languedoc

11360 FRAISSÉ-DES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 45 91 87
Tél: 07 60 25 50 52

Gazaniol Régis
Domaine Sainte Croix

7, avenue des Corbières

11360 FRAISSÉ-DES-CORBIERES

Tél: 04 68 42 27 26

Tél: 06 85 67 63 88

Domaine Sainte Croix
Domaine du Cardona

9 bis, Grand Rue

11360 FRAISSÉ-DES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 45 84 65
Tél: 06 65 69 55 26

Domaine du Cardona
Domaine des Deux Clés

1, avenue Saint-Victor

11360 FONTJONCOUSE

Tél: 04 34 44 23 55
Tél: 06 13 99 65 67

Domaine des Deux Clés
Domaine Sainte Juste

19, route d’Albas

11360 DURBAN-CORBIÈRES

Tél: 04 68 45 86 61

Domaine Sainte Juste
Domaine de Dernacueillette

Route de Davejean

11330 Dernacueillette

Tél : 06 70 79 38 46

Domaine de Dernacueillette
Les Vingt Citadelles

6, passage de la Vierge

11350 CUCUGNAN

Tél: 04 68 58 49 24

Les Vingt Citadelles
MP Berthier

16, route de Durban

11220 COUSTOUGE

Tél: 06 30 08 33 52

MP Berthier
Château Villemagne

11220 LAGRASSE

Tél: 04 68 24 06 97
Tél: 06 19 73 11 71

Château Villemagne
Château Haut-Gléon

11360 DURBAN CORBIERES

Tél: 04 68 48 85 95

Château Haut-Gléon

Le Château de Gléon a des origines très anciennes, comme peut en attester la présence sur le site d’une chapelle du VIe siècle dédiée à la « vierge de Gléon ».

La propriété se dresse sur l’ancien château médiéval, élevé en 1223, époque à laquelle le Vicomte de Narbonne donna cette terre à la famille de Treilles qui prit le nom « de Gléon » en hommage à cette donation le 30 Avril 1223. 

La seigneurie de Gléon fut érigée en Marquisat en Avril 1750 en faveur de Jean-Baptiste de Treilles, Seigneur de Gléon. Le dernier Marquis de Gléon et son fils moururent assassinés sur le domaine le 12 Novembre 1830. 

Madame la Marquise de Gléon céda le domaine le 1er Mars 1861 à Monsieur Hyppolyte Bonnes qui scinda le domaine en deux pour chacun de ses fils en 1874.

C’est en 1991 que la Famille Duhamel acquiert le domaine Gléon d’en haut. Les nouveaux propriétaires décident de rebaptiser le domaine et lui donne le nom de « Château Haut Gléon ». En 20 ans ils transforment ce lieu en un lieu 
d’accueil de prestige, une résidence d’artiste et un fleuron viticole du Languedoc. Les Vignobles Foncalieu rachètent le domaine en 2012.

www.hautgleon.com

Mont Tauch Les Producteurs Réunis

11350 TUCHAN

Tél: 04 68 45 41 08

Mont Tauch Les Producteurs Réunis

Située dans le Languedoc au cœur d’un paysage surprenant, entouré de montagnes majestueuses et de châteaux Cathares, la cave coopérative Mont Tauchproduit ses vins depuis plus d’un siècle.
Mont Tauch est un vignoble de 1 500 hectares partagé en 5 000 parcelles réparties sur les villages de Tuchan, Paziols, Villeneuve-les-Corbières et Durban. Chaque village est reconnu pour son terroir et l’authenticité de ses vins.
La beauté enivrante des villages, du vignoble et de la garrigue qui les entourent, ravissent les sens et se révèlent dans le caractère des vins.
Mont Tauch propose une large gamme de vins d’Appellation d’Origine Protégée et de Vin de Pays appréciés en toutes occasions. Ces vins reflètent l’exceptionnelle richesse naturelle belle et variée du paysage méditerranéen.
La cave Mont Tauch, cernée par la garrigue aux milles senteurs de thym, romarin, genévrier et lavande sauvages, tire son nom de la montagne Tauch qui s’élève au-dessus du chai de vinification.

Les vins de Mont Tauch sont une authentique expression de ce terroir où, depuis des générations, les vignerons cohabitent avec les nombreux sangliers qui peuplent les collines se nourrissant des raisins et des jeunes pousses de vigne. La tête de sanglier est l’emblème de la cave et figure sur toutes nos bouteilles.
Les civets, saucisses et recettes de sanglier, fruit de la chasse, partagés par les passionnés s’accompagne naturellement d’un verre de Fitou Mont Tauch.

 

www.mont-tauch.com

Domaine Le Cingle Montveyre

11360 FONTJONCOUSE
Tél : 04 68 44 02 81

Domaine Le Cingle Montveyre
Domaine du Pech Saint Pierre

10 rue de Fabrezan - 11220 SAINT-PIERRE-DES-CHAMPS
Tél : 06 88 20 45 13

Domaine du Pech Saint Pierre

DOMAINE DU PECH SAINT-PIERRE

11220 SAINT-PIERRE-DES-CHAMPS

06 88 20 45 13

pech.saintpierre@wanadoo.fr

Domaine du Trillol

10, Route de Duilhac
CD 14 11350 CUCUGNAN

Tél: 04 68 45 01 13

Domaine du Trillol

Cela fait vingt belles longues années que nous travaillons dans ce petit écrin sauvage, avec toute la passion de ceux qui l'aiment, qui y passent de longues heures de dur labeur et qui le soir, se reposent, parcourant du regard satisfait le résultat. 
Vingt ans  pour vraiment connaître toutes les splendeurs que les terroirs de Quéribus et du Termenès ont à offrir.  Ses paysages magiques, ses coteaux dorés par le soleil, une nature sauvage et préservée.
Vingt ans de travail acharné dans les vignes, osant jusqu'aux plantations en double densité, cherchant à apprivoiser les différents terrains, les différentes expositions, les différents cépages.
Vingt ans  pour comprendre, domestiquer et faire les assemblages qui aujourd'hui atteignent un degré de qualité reconnu par nos clients, nos pairs et au sein des concours nationaux et internationaux.
Vingt ans pour vraiment créer un espace d'accueil pour notre clientèle avec des espaces sympas offrant vue sur le village de Cucugnan et sur le château de Quéribus, avec un accueil chaleureux relayant les informations, partageant une tranche de vie, une dégustation, un éclat de rire.

 

 

DOMAINE DU TRILLOL

10, Route de Duilhac – CD 14

11350 CUCUGNAN
04 68 45 01 13

trillol@orange.fr

www.trillol.com

Les Terroirs du Vertige

2 chemin des Vignerons
11220 TALAIRAN
Tél : 04 68 44 02 17

Les Terroirs du Vertige

La vie tectonique mouvementée de la région explique la coexistence de couches issues des différentes périodes de la vie terrestre. Notre vignoble d’altitude situé entre 30 et 500 mètres est caractérisé par des cycles longs donnant le temps à l’expression des arômes. 

Le climat des Hautes Corbières est sec, ensoleillé et chaud. Ce terroir bénéficie de la protection naturelle que constituent les montagnes créant un climat bien spécifique, dont nous sommes les seuls bénéficiaires, un climat continental en milieu méditerranéen.

Le vent de nord-ouest sec et sain, permet à notre vignoble du terroir des Hautes Corbières d’éviter des traitements excessifs. Il produit des vins frais, particulièrement fins, mêlant le fruit à la minéralité apportée par les sols de schistes ou argilo-calcaires.

 

 

LES TERROIRS DU VERTIGE

Cave coopérative
2, chemin des Vignerons

11220 TALAIRAN – 04 68 44 02 17

terroirsduvertige11@orange.fr

www.terroirsduvertige.com

Les Maîtres Vignerons de Cascastel

Grand Rue
11360 CASCASTEL-DES-CORBIÈRES
Tél : 04 68 45 91 74
Tél : 06 30 59 01 69

Les Maîtres Vignerons de Cascastel

LES MAÎTRES VIGNERONS DE CASCASTEL
Grand Rue
11360 CASCASTEL-DES-CORBIÈRES

0468459174

info@cascastel.com

www.cascastel.com

SCV Castelmaure

4 route des Canelles
11360 EMBRES ET CASTELMAURE
Tél : 04 68 45 91 83

SCV Castelmaure

SCV CASTELMAURE

4, route des Canelles
11360 EMBRES-ET-CASTELMAURE

0468459183

vins@castelmaure.com

www.castelmaure.com

Domaine La Peyrouse

Domaine La Peyrouse
11360 DURBAN CORBIERES
Tél : 04 68 45 85 69
Tél : 06 99 81 19 56

Domaine La Peyrouse

Au coeur du Pays Cathare, nous exploitons ce domaine situé sur le  terroir de DURBAN. Ceinturé par une barrière rocheuse culminant à 600 mètres, le vignoble de DURBAN bénéficie d’un micro climat, la sécheresse estivale très marquée est compensée par une très longue période favorable à la maturation des baies.

Installée en coteaux, la vigne occupe une multitude de petites parcelles, le savoir-faire du vigneron associé à ces conditions naturelles nous permet de produire des vins de grande qualité.

L'état sanitaire de la vendange est naturellement bon. Cependant, les vignerons du DOMAINE DE LA PEYROUSE vont plus loin en mettant en pratique l’agriculture biologique certifiée à partir de la récolte 2013

Les vendanges s'échelonnent de septembre à octobre en fonction des cépages, des terroirs et des types de vins recherchés, les raisins cueillis à leur maturité optimale sont vinifiés de façon traditionnelle, nous avons à cœur  de conserver nos traditions ancestrales, tout en utilisant les derrières techniques de vinification, ainsi grâce à un égrappage total  et à un contrôle constant des températures de fermentation les macérations peuvent être longues et extraire tous les tanins et aromes des cépages

Les vins, ainsi élaborés, d’un rouge profond, présentent une belle structure tannique qui associé aux arômes particuliers de chacun des cépages permettra un long vieillissement et feront honneur à votre table.

 

 

DOMAINE LA PEYROUSE

37, av. de Narbonne
11360 DURBAN-CORBIÈRES

0468458569–0699811956

peyrouse.gili@orange.fr

http://www.domaine-peyrouse.com

Domaine du Grand Arc

15 chemin des Métairies du devez
11350 CUCUGNAN
Tél : 04 68 45 01 03
Tél : 06 08 34 49 47

Domaine du Grand Arc

Domaine du Grand Arc

15, chemin des Métairies du Devez

11350 CUCUGNAN

0468450103–0608344947

domaine.grandarc@gmail.com

www.grand-arc.com

Domaine Serres-Mazard

6 place Font Vieille
11220 TALAIRAN
Tél : 04 68 44 02 22
Tél : 06 85 83 47 83

Domaine Serres-Mazard

Le cellier Saint-Damien 

Amoureux de nature et d'authenticité, nous avons choisi de vous faire apprécier les nuances de nos crus dans un cadre à notre image.

Le cellier Saint-Damien, lieu de parfum et de couleurs où les orchidées sauvages des Corbières épousent les arômes des vins du Domaine. Notre passion a pris racine dans le coeur des Corbières.

Les vins que nous y élevons tendrement, profitent généreusement du caractère de cette région que nous aimons tant.

Nos rouges corsés ont pris le goût de la garrigue, nos blancs et nos rosés fruités reflètent l'espièglerie du midi.

 

 

Domaine Serres-Mazard 

6, Place Fontvieille
11220 TALAIRAN

0468440222–0685834783

mazard.jeanpierre@free.fr 

http://www.serres-mazard.com/